PULIGNANO

Annata: 2018
Uvaggio: Sangiovese 100%
Vigneti: Pulignano
Temperatura di Servizio: 20°
Momento: Pasto

Note di degustazione: le uve sono raccolte manualmente, con doppia cernita dei grappoli in campo e in cantina. Successivamente sono introdotte in serbatoi d’acciaio per gravità e vinificate a una temperatura controllata di 25/28°. Qui, per un periodo di tempo variabile dai quindici ai venti giorni, hanno luogo la fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce, durante le quali sono effettuate solo follature soffici. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio segue un periodo di affinamento in legno.

Maturazione e affinamento: sosta otto mesi in barrique di rovere francese. Seguono sei mesi di affinamento in grandi botti da 25 ettolitri, sempre di rovere francese.

Abbinamenti: un Sangiovese in purezza, elegante da tutto pasto, si abbina perfettamente con tutti i primi piatti conditi con gustosi sughi di carne, arrosti, grigliate miste, selvaggina, cacciagione, stracotti e brasati. Inutile dire che questo vino forma il binomio perfetto con salumi tipici toscani.

PREMI

Pulignano Villa Bibbiani Toscana IGT 2018:

• Falstaff 2020, 92 Punti
• Decanter, Medaglia d’Argento
• Civiltà del Bere, Medaglia di Bronzo
• Touring, Vini Buoni d’Italia, Corona